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小米豆腐虾仁丸
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这道菜我借鉴珍珠丸子的做法，小米最好事先泡一下，方便蒸制。豆腐、虾一次将味道调好，成品可以直接吃，喜欢番茄酱的亦可以沾点儿番茄酱一起吃。孩子正是长身体的时候，这道菜不但能够补充钙，还含有丰富的蛋白质。常吃对于孩子的身体健康有很大的帮助。

时间:30分钟-1小时
食材
小米 250g
鲜虾 280g
豆腐 200g
油 适量
盐 4g
生姜 3g
大葱 5g
料酒 2汤匙
胡椒粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。
  • 步骤 2/9
    鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。
  • 步骤 3/9
    豆腐用刀背碾碎。
  • 步骤 4/9
    虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
  • 步骤 5/9
    加入碾碎的豆腐。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。
  • 步骤 8/9
    依次做好所有小米丸子。
  • 步骤 9/9
    放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
小贴士

1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。

2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。

3、一定要去虾线，清理干净。

发布于 2023-11-06
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