爆炒大头菜 - 爆炒大头菜的做法,爆炒大头菜怎么做好吃,爆炒大头菜的家常做法 - 京细菜谱

爆炒大头菜

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大头菜是东北的叫法，也叫圆白菜、包心菜、卷心菜、绿甘蓝。大头菜的做法挺多的，其中的爆炒大头菜或者叫火爆大头菜是比较有特色的做法，浓郁的麻辣香味诱人食欲。

时间:10分钟内

食材

大头菜 500克

油适量

盐适量

鸡精适量

红辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

把大头菜掰成小块
步骤 2/11

放入淡盐水中浸泡20分钟
步骤 3/11

洗净后捞出沥净水分
步骤 4/11

把干辣椒洗净切段
步骤 5/11

热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
步骤 6/11

放入红辣椒段炒香
步骤 7/11

放入沥净水分的大头菜
步骤 8/11

大火，快速翻炒
步骤 9/11

炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
步骤 10/11

翻炒均匀，即可关火
步骤 11/11

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、干辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊

2、大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒。

发布于 2019-08-20