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甜酸蕌头
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吩头嚼趁湃

每年秋天新鲜蕌头上市了，各农贸市场都有卖，今年价格4~5元一斤，可选新鲜个大，白嫩的购买回家后，去根洗净，每斤蕌头再配上适量的食用盐，一些凉开水，搅拌匀置于瓶子，或坛罐中，半月即可食用，喜欢吃酸甜的可在食用的时候放入适量白砂糖，甜酸适中，脆嫩可口，久放不变味，让人食欲倍增。

时间:30分钟-1小时
食材
蕌头 500g
白砂糖 适量
食用盐 适量
凉开水 1瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：蕌头500g
  • 步骤 2/11
    蕌头去掉头，根须，清洗干净。
  • 步骤 3/11
    清净的蕌头一定要控干水份(最好用厨房纸擦干)。
  • 步骤 4/11
    准备一个洗净无生水的小玻璃坛子，适量食用盐，一瓶凉开水。
  • 步骤 5/11
    先将控干水份的蕌头全部放入玻璃坛子内。
  • 步骤 6/11
    再在上面加入适量的食用盐。
  • 步骤 7/11
    最后倒入凉开水至玻璃坛子的口子边上。
  • 步骤 8/11
    把玻璃坛子的盖子盖好，在坛子边沿上放入清水。
  • 步骤 9/11
    放置半月左右就差不多做好了。
  • 步骤 10/11
    想吃的时候用干净无生水的筷子夹出一些就可以享用了。
  • 步骤 11/11
    喜欢吃酸甜的，在吃的时候拌入少许白砂糖，酸酸甜甜味道也很爽口。
小贴士

玻璃坛子边沿要记住常加水，没水干了里面的东西就容易坏掉。

发布于 2019-09-27
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