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蛏子菠菜拌金针菇
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郭芙蓉

以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起，还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”，非常让人怀念的味道。不过今天我要有所创新，加入点小海鲜圣子进去。蛏子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。

时间:10分钟内
食材
蛏子 1小蝶
菠菜 1小把
金针菇 1小把
盐 适量
蒜 3瓣
蒸鱼豉油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；
  • 步骤 3/8
    菠菜放入开水焯烫变色后捞出；
  • 步骤 4/8
    另起一锅冷水， 放入蛏子进去焯， 蛏子开口后马上捞出；
  • 步骤 5/8
    将焯好的金针菇、菠菜和蛏子肉放入碗中， 放入蒜末；
  • 步骤 6/8
    加入适量的盐；
  • 步骤 7/8
    倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 蛏子要食用之前要养干净，吐净沙子；蛏子冷水下锅煮， 蛏子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。

发布于 2020-02-24
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