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鱿鱼炒芹菜
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别凊仴聊嘸痕

知道“炒鱿鱼”这个词是谁发明的，据说以前，离乡别井的打工仔，被雇用的时候被褥都是自带的，老板是不会提供的，当员工被老板开除时，便只好卷起铺盖走人。后来，人们从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。哈哈~好有意思的”。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 200g
鱿鱼 250g
油 适量
盐 适量
料酒 20g
蚝油 10g
白糖 4g
生姜 10g
鸡精 4g
胡萝卜 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼洗干净，出去鱿鱼表面褐色的那层膜，改切花刀和小块，用料酒、食盐腌渍20分钟
  • 步骤 2/8
    将鱿鱼入锅焯至自然卷起来即可捞起来
  • 步骤 3/8
    香芹、胡萝卜和生姜分别切好备用
  • 步骤 4/8
    锅中热油，把姜丝和胡萝卜段放入煸炒至软身
  • 步骤 5/8
    然后把芹菜段加入，大火翻炒1-2分钟
  • 步骤 6/8
    这时把鱿鱼中块加入，继续大火鄱炒片刻
  • 步骤 7/8
    然后淋入蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡精
  • 步骤 8/8
    继续翻炒均匀即可
小贴士

无技巧。

发布于 2020-02-03
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