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红烧肉甜笋煲
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墨衣过忘川丙

五花肉，又称肋条肉、三层肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。甜笋，是甜笋竹的幼芽，之所以称为甜笋是因为它没有其它竹笋的那种苦涩味，口感微甜，可以直接煮食。甜笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。甜笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。春末夏初正是甜笋大量上市的时候，红烧肉甜笋煲就是一道营养丰富，简单易做的家常美食。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
甜笋 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪五花肉清洗干净，切成大块
  • 步骤 2/8
    甜笋削去外皮，清洗干净，切成滚刀块
  • 步骤 3/8
    起油锅，待油温七成热是放入猪肉煸炒
  • 步骤 4/8
    待猪肉出油后，加入生姜、料酒、生抽、老抽和适量的水
  • 步骤 5/8
    将猪肉煮至沸腾后转入砂锅里，大火煮至沸腾
  • 步骤 6/8
    随后加入甜笋
  • 步骤 7/8
    大火煮至沸腾后，改用小火煮30分钟左右，最后在起锅前根据个人口味可以加适量的盐调味
  • 步骤 8/8
    起锅、上桌，美味的红烧肉甜笋煲吃起。
小贴士

家常菜，没有太多的技巧。

发布于 2019-07-30
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