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酸豆角炒四季豆
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含蓄

对于湖南农村人来说,酸豆角,是最熟悉不过的一道乡土气息浓厚的菜了,从小到大,每年冬天青黄不接的时候,它就是餐桌上的主角,六、七十年代的人,估计小时候都吃怕了吧,我爸爸就是一个,以至于到了现在,无论怎样的搭配,他都不碰这道菜。我家老公到是很喜欢,都说丈母娘最疼女婿,为了让老公随时能吃到喜欢的菜,妈妈常常会泡一小坛子酸豆角在窗台上,随抓出一小把,搭配肉类,就是一道非常美味的下饭菜。这次我灵光一闪,将两种豆角搭配在一起,细细碎碎的,口感非常丰富哦。在食欲不好的时候或者是配早餐,真是一个不可多得的美味。

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 一把
适量
适量
四季豆 一把
红辣椒 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将酸豆角从酸菜坛子里取出来,冲洗去表面的浮沫
  • 步骤 2/7
    将所有的食材都切成碎末
  • 步骤 3/7
    油锅烧热,将四季豆到进去
  • 步骤 4/7
    反复翻炒至四季豆变色,加入盐
  • 步骤 5/7
    酸豆角和红辣椒碎到进去,一起翻炒一分钟
  • 步骤 6/7
    沿着锅边淋入少许水
  • 步骤 7/7
    烧至入味即可出锅
小贴士

1、四季豆要翻炒得稍微久一点,确保熟透,以免中毒。

2、酸豆角是咸的,所以要先放盐,让四季豆入味再加入酸豆角,以免酸豆角太咸了。

发布于 2019-09-25
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