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万家灯火
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安灯泡好闪

虾这种食材是过年过节餐桌上必不可少的，用虾来烹饪的菜谱很多，但宫保虾球这道菜做起来比较简单，调味也比较容易把握，突出咸甜的口味就差不多了，虽说这道菜制作比较简单，但对虾的要求会高一些，最好用活虾来烹饪，这样吃起来口感会很好。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 250g
油 适量
盐 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
生姜 适量
高汤 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好食材
  • 步骤 2/21
    虾剥去虾壳
  • 步骤 3/21
    从背部用刀划开，取出虾线
  • 步骤 4/21
    用水冲洗干净
  • 步骤 5/21
    生姜切丝后用清水浸泡几分钟制成生姜水
  • 步骤 6/21
    把生姜水倒入虾仁里抓匀腌十分钟
  • 步骤 7/21
    黄瓜和胡萝卜取一小段
  • 步骤 8/21
    用齿轮刀切出齿轮状
  • 步骤 9/21
    对半切开
  • 步骤 10/21
    一片黄挂一片胡萝卜搭配做成灯笼两端
  • 步骤 11/21
    鸡蛋打碗里打散
  • 步骤 12/21
    用平底锅摊成薄饼
  • 步骤 13/21
    切成丝
  • 步骤 14/21
    取适量摆放在灯笼的下端
  • 步骤 15/21
    炒锅烧热后，倒入金龙鱼食用油
  • 步骤 16/21
    放入姜丝爆出香味
  • 步骤 17/21
    把虾仁放入锅里
  • 步骤 18/21
    炒到虾仁变色
  • 步骤 19/21
    加入高汤
  • 步骤 20/21
    小火煮两分钟，起锅时加番茄酱和适量盐调味出锅
  • 步骤 21/21
    装盘完成
小贴士

虾在烹饪前用姜水可以去除腥味。

发布于 2022-06-14
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