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豌豆玉米炒鸡丁
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束的回忆不在唒

给不爱吃饭的北鼻做的一道菜，玉米+豌豆可以起到蛋白质互补作用，加入鸡肉让营养更丰富。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
豌豆 200g
玉米粒 100g
葱 1段
蒜 2瓣
糖 10g
料酒 汤匙
白胡椒粉 少许
生抽 1小勺
老抽 适量
花椒 5粒
淀粉 5g
家乐热炒鲜露 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葱切碎、蒜拍扁切碎
  • 步骤 2/13
    鸡胸肉洗净切大丁
  • 步骤 3/13
    鸡丁入碗加盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱蒜碎、料酒、2小勺水（水要分次慢慢加）
  • 步骤 4/13
    抓至调料吸收，鸡肉顺滑
  • 步骤 5/13
    加淀粉抓匀后，加几滴食用油抓匀腌制10分钟
  • 步骤 6/13
    锅内加水、加盐烧开，倒入豌豆煮熟捞出备用
  • 步骤 7/13
    然后倒入玉米粒煮熟捞出备用
  • 步骤 8/13
    锅内加油小火放入花椒炸至变色捞出不要
  • 步骤 9/13
    倒入鸡丁（先不要动，以免脱糊）
  • 步骤 10/13
    10秒后白鸡丁炒散至变白
  • 步骤 11/13
    倒入豌豆和玉米粒，加适量水、糖调味（如果不咸，可以加一点盐，千万不要多）
  • 步骤 12/13
    最后倒入家乐热炒鲜露炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅
  • 步骤 13/13
    开饭
小贴士

1：给鸡丁上浆时，水要分次慢慢加，这样才可以使鸡肉滑嫩。

2：炒鸡丁时倒入鸡丁先不要动，以免脱糊。

发布于 2019-08-20
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