jxcaipu logo
蒜苔炒牛肉
9.2万 热度 733 收藏
爱卖萌penalty

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。牛肉是高蛋白，低脂肪的食品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
蒜苔 250g
牛肉 250g
老干妈 适量
料酒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好牛肉和蒜苔
  • 步骤 2/12
    牛肉冲洗干净，用刀背拍拍牛肉再逆着纹理切成片状
  • 步骤 3/12
    切好的牛肉加点油、料酒、生抽、蚝油、盐用手抓均匀再腌制30分钟
  • 步骤 4/12
    蒜苔清洗干净去掉 尾部切成约5厘米长的小段
  • 步骤 5/12
    准备好生姜和大蒜
  • 步骤 6/12
    锅内烧开水放几滴油和盐再倒入蒜苔煮2-3分钟
  • 步骤 7/12
    煮过的蒜苔放在滤筐里滤干水分
  • 步骤 8/12
    热锅倒入油烧热倒入蒜苔炒致9分熟起锅
  • 步骤 9/12
    热锅倒入油放生姜和大蒜炒香
  • 步骤 10/12
    加入牛肉炒熟
  • 步骤 11/12
    加入蒜苔炒至牛肉和蒜苔味道融合加入老干妈，盐，蚝油，生抽炒拌均匀即可出锅
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1.蒜苔先在水里煮一下这样容易炒熟

2.切牛肉应先用刀背拍松牛肉，再逆着纹理切，将牛肉纤维切断，使牛肉烹饪后，口感更松软

3.牛肉提前腌制是为了更入味，口感更好。

发布于 2019-08-13
180
相关菜谱
写评论