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鸡蛋煎苦瓜
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心若为城念岚

【苦瓜煎蛋】是一道简单快捷方便的家常菜。这道菜肴是在煎蛋的基础上，加了苦瓜粒，将其煎制成熟而成，用这种方法煎制的苦瓜会消除掉苦瓜的苦味，是怕“苦”人的最佳选择。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
虾皮粉 适量
白糖 少许
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 苦瓜、鸡蛋
  • 步骤 2/11
    把苦瓜洗净，切开去掉内瓤
  • 步骤 3/11
    然后把苦瓜切粒，粒要小一点
  • 步骤 4/11
    鸡蛋加少许盐、虾皮粉、少许白糖搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    放入苦瓜粒拌匀
  • 步骤 6/11
    加适量葱花拌匀备用
  • 步骤 7/11
    热锅凉油，倒入搅拌均匀的苦瓜蛋液，摊成饼状
  • 步骤 8/11
    小火慢慢煎制到底面定型，晃锅翻勺
  • 步骤 9/11
    两面都煎制定型上色，即可关火
  • 步骤 10/11
    将其改刀切块
  • 步骤 11/11
    装盘后即可上桌品味
小贴士

1、一定要用小火煎制，才能保证熟而不糊。

2、虾皮粉就是把虾皮晒干，用料理机打碎过筛就可以了。

发布于 2019-08-13
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