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浆面条
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瘟恳牟直揭

浆面条是河南民间的传统面食，也叫“浆饭”。以洛阳的最为著名，是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一。酸味独特，咸香适口。父母都很喜欢吃。叔叔上我家时不用带别的，去浆坊花上几快钱灌上一大壶粉浆带来就深得我父母欢心了。现在我为妈妈做上一碗浆面条。

时间:10分钟内
食材
面条 200g
粉浆料包 1包
盐 适量
胡萝卜 适量
葱花 适量
芝麻油 适量
青菜 适量
花生米 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买不到粉浆，我买的洛阳出的粉浆料包。青菜、胡萝卜、花生。
  • 步骤 2/16
    先把花生放微波炉里高火一分钟。
  • 步骤 3/16
    花生米拿出晾一会儿就焦了。
  • 步骤 4/16
    打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。
  • 步骤 5/16
    切好葱花，胡萝卜丝。
  • 步骤 6/16
    油热爆香葱花。
  • 步骤 7/16
    炒胡萝卜丝。
  • 步骤 8/16
    胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒。
  • 步骤 9/16
    加生抽、盐调味，关火待用。
  • 步骤 10/16
    用凉水把浆料调成糊状。
  • 步骤 11/16
    另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。
  • 步骤 12/16
    再烧开后下入面条。
  • 步骤 13/16
    面条煮熟后加入蔬菜包。
  • 步骤 14/16
    再放炒好的胡萝卜青菜。
  • 步骤 15/16
    然后放焦花生米。
  • 步骤 16/16
    最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。
小贴士

1、应该切点芹菜丁，用盐腌了，吃的时候加进去，味道特别好。家里今天没有，就没放。

2、如果能买到粉浆，还是用原浆做更好吃。粉浆就是发酵后的绿豆浆。

发布于 2019-08-15
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