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云南小瓜鸡蛋饼
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柑嫉既谢钾

这个用来当早餐，在合适不过了，又快手，营养也跟的上，鸡蛋，面粉，菜，全都有，这个在我们老家叫的名字是软面丝，可以说是家家户户都会做的，有的是用野菜，有的用北瓜，黄瓜，甚至土豆都可以做出来，做好，切块，蘸蒜汁辣椒油吃，家乡的味道，别提多美味了！

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 200g
鸡蛋 3个
云南小瓜 1个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
大葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，面粉，小瓜，鸡蛋，葱姜。用料很简单的
  • 步骤 2/12
    把小瓜洗干净，去头去尾，用擦子擦成细点的丝。
  • 步骤 3/12
    然后把擦好的小瓜丝倒到面粉里，不用搅拌。等所有的料都放进去在搅拌。
  • 步骤 4/12
    打入3个鸡蛋，并把切好的葱姜末放进去。
  • 步骤 5/12
    开始调味，下少许鸡精提鲜，在加少许盐。
  • 步骤 6/12
    加入1小勺花椒粉，然后加清水搅拌均匀，清水我加的是1碗，大概是200ML。
  • 步骤 7/12
    搅拌好的
  • 步骤 8/12
    平底锅下少许油，烧5成热。
  • 步骤 9/12
    把调好的面糊下2大勺。迅速摊开。
  • 步骤 10/12
    摊好的样子，下边的已经定型，上边的还可以搅动，还是面糊状的，可以搅动。
  • 步骤 11/12
    等上边的面糊全部固定住之后，把饼翻个面，如果技术好的话，最好抛锅，饼很软的，用铲子容易烂掉，我是抛的。
  • 步骤 12/12
    等2面都剪成金黄色的就可以装盘了，继续下一个，烙1个大概用时也就是3分钟。
小贴士

如果喜欢吃软点的话，就加多点水，喜欢吃硬点的话，就少点水，可以在做点蒜汁加点生抽和陈醋，辣椒油那些，蘸着吃，更加美味！

发布于 2019-08-20
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