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卷筒粉
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曾深爱过convert

广西人很喜欢吃米粉，在不同的地方有着各种各样的米粉，南宁老友粉、生榨米粉、桂林米粉、柳州螺丝粉、越南卷筒粉，都各有特点。我基本上都喜欢吃。这个越南卷筒粉，最先是由越南边境的人引进过来的，现在已经在大多数地方普通起来了。它其实很像广东的肠粉，将大米磨成浆后蒸熟，成一块块薄面皮，然后在面皮的一端放上事先炒好的菜馅，最后卷起，淋上喜欢的酱汁，即可食用。和做包子、饺子一样，做卷筒粉也是喜欢什么馅就整什么馅，我这次做的是碎肉豆角馅的。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 150g
豆角 250g
卷筒粉片 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
花生 适量
蒜米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刚买回来的新鲜的卷筒粉片
  • 步骤 2/10
    豆角事先泡盐水20分钟后，清水洗净切碎
  • 步骤 3/10
    自家种的花生，去壳
  • 步骤 4/10
    锅热后放入花生炒香，出锅放凉
  • 步骤 5/10
    猪肉剁碎
  • 步骤 6/10
    坐锅炒好碎肉豆角，再另热一份加有香油、生抽和蒜末的蘸料（此过程忘记拍下了）
  • 步骤 7/10
    花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
  • 步骤 8/10
    找一平盘，将卷筒粉片平盘其上
  • 步骤 9/10
    在粉片的一端依次放上菜馅、花生碎、蘸汁，然后从放料的这端开始卷起
  • 步骤 10/10
    卷成长条，2条，基本就是一人份了。
小贴士

依自己的喜好做不同的菜馅；

加入炒香的花生碎后香香脆脆的，味道更棒；

蘸汁也可以在卷好后淋在粉表面。

发布于 2019-08-26
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