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广式枧水粽
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枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
枧水 5ml
白砂糖 100g
粽叶 适量
蒲苇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净浸泡5小时；
  • 步骤 2/11
    捞出糯米，沥干水；
  • 步骤 3/11
    沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；
  • 步骤 4/11
    粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；
  • 步骤 5/11
    粽叶折成不漏的漏斗形状；
  • 步骤 6/11
    放入拌均好的糯米；PS：九成满。
  • 步骤 7/11
    包裹好粽子；
  • 步骤 8/11
    用蒲苇捆绑结实；
  • 步骤 9/11
    包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；
  • 步骤 10/11
    粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；
  • 步骤 11/11
    煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够；

2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；

3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；

4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。

5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

发布于 2022-04-24
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