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广式糖水——椰汁西米红豆沙
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懵智高朗

夏季养生，健脾化湿很重要！中医认为，脾是五谷化生之处，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身体倍棒。所以不妨吃一些健脾化湿的食物，比如红豆。

红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。

添加椰浆和西米，美味丰富，既是一款甜品也是一款饮品哦~

时间:1-2小时
食材
红豆 500g
西米 100g
白砂糖 约1500g
椰浆 1罐
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆最好提前浸泡2小时以上，这样比较容易煮烂。
  • 步骤 2/9
    先加入500克的细砂糖，加入尽量多的水。（红豆比较吸水，水放至最大值）
  • 步骤 3/9
    放进高压锅，压2小时左右。
  • 步骤 4/9
    压好的红豆转一个大锅再加4碗水等一下继续煮。（试一下是否软糯）
  • 步骤 5/9
    西米。
  • 步骤 6/9
    锅里烧开水再倒进西米。
  • 步骤 7/9
    沸腾了以后，关火，盖上锅盖，焖20分钟。20分钟后发现还是有白点就需要煮沸再焖。
  • 步骤 8/9
    煮好的西米过冷水。
  • 步骤 9/9
    把西米和椰浆倒入锅里面，分次加入细砂糖，直到满足你的甜度为止。煮开就可以了。
小贴士

1、红豆提前浸泡会比较容易煮烂哦。

2、如果没有高压锅的话就只能用电磁炉或者煤气炉煮了，时间会比较久。

3、每个人喜爱的甜度都不一样，所以白砂糖自己掂量掂量。

4、可以先压1个小时，用汤勺压烂再继续压半小时，然后在煤气炉用大火烧开，红豆沙就会被煮烂，这样比较麻烦可是省电省时间。

5、至于水，大家也可以自己掂量放多少，有人喜欢稀一点，有人喜欢稠一点。

6、很多人会问，用什么糖搭配红豆，答案是：首选白砂糖。

发布于 2018-08-09
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