“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃,以前在每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初;由于口感软糯香甜,适合大众口味,而且制作特别简单,所以直到现在依然魅力不减。这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多,而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂,即使是零厨艺,也能轻松胜任。今天我用了面包机做艾窝窝,省去了蒸糯米和碾碎舂制的过程,经过面包机多次搅拌,做好的米团有劲,口感非常好。
小贴士:1;熟粉即蒸熟的面粉。如果家里没有现成的熟粉可以把面粉用保鲜膜盖好,放蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后的面粉会结块变硬,可用擀面杖将其擀成粉状就可以了。
2;一次不要做太多,因为时间长就会变硬,影响口感.。
3;糯米黏滞,不好消化,小朋友吃时一定要注意适量。
4;也可做果仁什锦馅的、芝麻馅的。