咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,闲暇之时,可以来一份特殊口味的菜也不错。
1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;一般人群均可食用咖喱,胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
2)胡萝卜过油或者加油凉拌,有利于吸收胡萝卜素,维生素A原是脂溶性的,所以通常胡萝卜先过油,其营养才能更好的吸收