jxcaipu logo
咖喱鸡丁饭
6.9万 热度 197 收藏
江南过客焦

“咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。我做的这道咖喱鸡丁饭,简单易学，营养美味！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 1块
小葱 20g
油 适量
盐 少许
老抽 半汤匙
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
淀粉 1汤匙
香油 半汤匙
米饭 适量
咖喱粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备主要食材
  • 步骤 2/10
    将鸡胸脯肉切成丁放入碗内，加入盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、香油，用手抓匀腌制15分钟；腌肉时将米饭煮好
  • 步骤 3/10
    炒锅内倒入食用油，烧热后加入腌好的鸡丁翻炒
  • 步骤 4/10
    炒至鸡丁变色
  • 步骤 5/10
    加入咖喱粉，翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加水没过鸡丁，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖十几分钟
  • 步骤 7/10
    焖至汤汁粘稠，将小葱切段加入锅内，关火后炒匀
  • 步骤 8/10
    将煮好的米饭盛入碗内，用汤匙稍微压实
  • 步骤 9/10
    倒扣盘中
  • 步骤 10/10
    再将焖好的咖喱鸡丁盛入盘内即可食用
小贴士

1.腌肉和煮米饭可以同时进行

2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下，防止糊锅

3.咖喱粉可用咖喱块代替，用咖喱块要锅中加水后再放入。

发布于 2020-05-08
214
相关菜谱
写评论