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韩式干贝海带大酱汤
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鸵鸟descent

韩国的大酱汤，是我们最熟知的韩式家常料理之一，用辣酱和大酱调味，食材多变口味香浓微辣，比较接近中国的口味因而受到很多人的喜爱。韩国的大酱汤也会随着季节的不同食材多变，这款酱汤比较适合秋季食用，可滋阴润燥，补充多种矿物质，增加身体的抵抗力。

时间:10-30分钟
食材
干蛤蜊 50g
水发海带 50g
白萝卜 50g
葫芦瓜 30g
蟹味菇 50g
香油 适量
盐 适量
蒜末 10g
葱段 适量
大酱 40g
韩国辣酱 20g
胡椒粉 适量
鸡精 少许
生抽 10ml
料酒 10ml
香菇 3朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    干蛤蜊清水净泡至软去掉内脏洗净备用。
  • 步骤 3/18
    海带焯烫一下。
  • 步骤 4/18
    白萝卜，生瓜，海带，香菇切片，蘑菇去根洗净。
  • 步骤 5/18
    汤锅中加少许香油。
  • 步骤 6/18
    倒入海带，干贝，萝卜翻炒一下。
  • 步骤 7/18
    加入料酒炒香。
  • 步骤 8/18
    加入适量的清水。
  • 步骤 9/18
    加盖大火煮至5分钟。
  • 步骤 10/18
    然后加入大酱。
  • 步骤 11/18
    加入韩国辣酱。
  • 步骤 12/18
    加入蘑菇，香菇继续煮至5分钟。
  • 步骤 13/18
    再放入葫芦瓜。
  • 步骤 14/18
    加入葱段和蒜末继续煮2分钟。
  • 步骤 15/18
    在加入生抽。
  • 步骤 16/18
    加适量的盐。
  • 步骤 17/18
    加胡椒粉调味。
  • 步骤 18/18
    大火煮开关火。
小贴士

干贝肉要泡发至软然后去掉里面的黑色内脏，即可去腥味又可使干贝肉口感鲜美无泥沙。

发布于 2019-08-26
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