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稻荷寿司
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银耳汤

好吃

时间:10-30分钟
食材
柴鱼昆布高汤 400ml
万字酱油 75ml
香菇 2朵
米饭 半碗
白糖 5小勺
米醋 2勺
苹果醋 2勺
盐 2小勺
温水 少许
油豆腐皮 适量
黑芝麻 适量
海苔碎 适量
胡萝卜 1/2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    预先做稻荷煮汁： 油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油 ，捞起滤干水分备用
  • 步骤 2/11
    所有的材料（柴鱼昆布高汤400ml，万字酱油75ml,白糖 75克）混合 小火一同煮至豆腐入味
  • 步骤 3/11
    煮好的油豆腐皮从中间切半
  • 步骤 4/11
    准备材料。香菇洗净去掉蒂
  • 步骤 5/11
    放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软捞出晾凉后切米粒大小的碎丁
  • 步骤 6/11
    胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁
  • 步骤 7/11
    用少许油将香菇和胡萝卜丁煸炒一下，装入碗里
  • 步骤 8/11
    用柴鱼昆布高汤、万字酱油、白糖腌一下
  • 步骤 9/11
    选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置15分钟-半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀
  • 步骤 10/11
    用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用
  • 步骤 11/11
    米饭会很粘手，沾一下水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做成了
小贴士

日式油豆腐皮网上有卖。

发布于 2020-02-03
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