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菜青虫寿司
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安秋绿光

糖·果妈一起上班的朋友推荐了一家寿司给她以后,就一发不可收拾了。经常要吃。周末我在家捣鼓一次,发现也没什么技术含量嘛,味道也很好吃。放了牛油果,糖·果更加爱吃。一条瞬间扫光。春秋游以及周末游都可以带。

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 200g
牛油果 1个
寿司米 1碗
黄瓜 1根
鸡蛋 1个
2茶匙
白醋 1/2汤匙
白糖 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
柠檬汁 1茶匙
橄榄油 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图。
  • 步骤 2/10
    鲑鱼用1茶匙盐,胡椒粉,柠檬汁,少许橄榄油腌10分钟。
  • 步骤 3/10
    上锅蒸10分钟。
  • 步骤 4/10
    切碎备用。
  • 步骤 5/10
    黄瓜切丝,鸡蛋摊皮。
  • 步骤 6/10
    米饭做好拌入1茶匙盐,糖,白醋。
  • 步骤 7/10
    海苔铺好,把米铺平压紧。
  • 步骤 8/10
    反过来,紫菜那面放鱼肉,黄瓜,蛋饼丝。
  • 步骤 9/10
    卷起来。
  • 步骤 10/10
    牛油果切薄片码放在上面。(包保鲜膜在压一下。寿司店还用火*枪烤了一遍牛油果。)吃的时候搭配寿司酱油和芥末即可。
小贴士

1,肉可以换成虾肉,蟹肉或者混合肉,没有小刺的鱼肉碎混合虾也可以。再其次用肉松也行就是没有鲜肉更有口感。

2,里面可以不放黄瓜,换苹果和梨味道也不错。还可以大胆尝试放芒果和香蕉,我第一次吃也很意外的好吃。

3,寿司米我用的就是圆粒的米,有专卖的寿司米,也可以用好一点的东北大米。主要就是口感筋道,做米饭的时候水要控制好,米饭不能太软了,也不能太硬。中等适合自己口味就好。

4,也可以卷炸的天妇罗。

5,卷寿司一定一定要压紧。切的时候用锋利的刀。卷的紧更好切,刀锋利也更好切。

发布于 2020-02-03
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