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菜青虫寿司
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安秋绿光

糖·果妈一起上班的朋友推荐了一家寿司给她以后，就一发不可收拾了。经常要吃。周末我在家捣鼓一次，发现也没什么技术含量嘛，味道也很好吃。放了牛油果，糖·果更加爱吃。一条瞬间扫光。春秋游以及周末游都可以带。

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 200g
牛油果 1个
寿司米 1碗
黄瓜 1根
鸡蛋 1个
盐 2茶匙
白醋 1/2汤匙
白糖 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
柠檬汁 1茶匙
橄榄油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图。
  • 步骤 2/10
    鲑鱼用1茶匙盐，胡椒粉，柠檬汁，少许橄榄油腌10分钟。
  • 步骤 3/10
    上锅蒸10分钟。
  • 步骤 4/10
    切碎备用。
  • 步骤 5/10
    黄瓜切丝，鸡蛋摊皮。
  • 步骤 6/10
    米饭做好拌入1茶匙盐，糖，白醋。
  • 步骤 7/10
    海苔铺好，把米铺平压紧。
  • 步骤 8/10
    反过来，紫菜那面放鱼肉，黄瓜，蛋饼丝。
  • 步骤 9/10
    卷起来。
  • 步骤 10/10
    牛油果切薄片码放在上面。（包保鲜膜在压一下。寿司店还用火*枪烤了一遍牛油果。）吃的时候搭配寿司酱油和芥末即可。
小贴士

1，肉可以换成虾肉，蟹肉或者混合肉，没有小刺的鱼肉碎混合虾也可以。再其次用肉松也行就是没有鲜肉更有口感。

2，里面可以不放黄瓜，换苹果和梨味道也不错。还可以大胆尝试放芒果和香蕉，我第一次吃也很意外的好吃。

3，寿司米我用的就是圆粒的米，有专卖的寿司米，也可以用好一点的东北大米。主要就是口感筋道，做米饭的时候水要控制好，米饭不能太软了，也不能太硬。中等适合自己口味就好。

4，也可以卷炸的天妇罗。

5，卷寿司一定一定要压紧。切的时候用锋利的刀。卷的紧更好切，刀锋利也更好切。

发布于 2020-02-03
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