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金蛋碧笋一一法式煎蛋

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一百玫瑰啦喎

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法式大餐久盛名，其实很多菜品加工也很家常的，食材我们也不少，自己动手，做个改良版的西餐菜式，尝试异域风味其实也不错哟！

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 4个

芦笋 150g

青辣椒 1个

黄圣女果 3个

面粉 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

采购归来。
步骤 2/7

打四只全蛋。
步骤 3/7

鸡蛋加盐搅均匀，面粉、奶粉过筛加入继续搅打成细腻无干粉的蛋糊。
步骤 4/7

清水3--5滴植物油，5g盐焯烫芦笋3分钟，用凉开水激冷摆盘。
步骤 5/7

平底不粘锅加入黄油溶化，至五成热，即锅体约150摄氏度左右。
步骤 6/7

倒入蛋糊，中小火煎烤蛋糊至表面凝固，推到锅的一侧，再加一锅蛋糊，如此直到全部蛋糊煎熟。
步骤 7/7

将蛋片稍捣散装盘，点缀青红椒丝，撒黑胡椒粉，圣女果三个切半，装饰盘边。

小贴士

正宗做法加鲜奶油，若无可以鲜奶或奶粉替代，要的就是奶香。

发布于 2020-02-03