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白菜炒肉浇面
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一到冬天，就是吃大白菜的季节，早市上最惹人注意的就是一车车的大白菜，小时候冬天的蔬菜除了大白菜就是西红柿，现在生活水平好了，选择也多了，吃大白菜反而有点怀旧的感觉了。想起刚搬家那会儿，还没有天然气，就是用电磁炉做饭，那时候的电磁炉用起来温吞吞的，火怎么也不够旺。没想到这款新的蒸火锅电磁炉，炒菜功能火力真的是太旺了，炒菜时拍照的功夫，菜就要糊了，真是手忙脚乱的。”

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 50g
白菜 200g
油 适量
盐 适量
大料 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白菜帮子一分为二，从中间切薄，这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。
  • 步骤 2/8
    锅里倒入油，放入花椒和大料，放入五花肉翻炒，同时放入葱姜蒜。
  • 步骤 3/8
    加入料酒，生抽。
  • 步骤 4/8
    最后放入白菜翻炒，加入盐。
  • 步骤 5/8
    加适量的水，将白菜炖软。
  • 步骤 6/8
    用水淀粉勾芡一下，使浇头略稠。
  • 步骤 7/8
    最后用汤锅烧水，将面条煮熟，出锅后浇上白菜浇头。
  • 步骤 8/8
    最后将面捞出，浇上白菜炒肉，很香的咧！
小贴士

1.白菜经过那样的处理，才更好吃，而不是寡而无味。

2.配面的浇头，要用水淀粉勾芡一下，使汤汁可以裹在面条上，这样做出来的面条才入味。

发布于 2019-08-26
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