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素焖油香
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complaint牛腩

油香被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。在回族独具特色的面点食品中，油香是真主赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品，只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香，相互赠送，以示祝福和纪念。在开斋节、古尔邦节、圣纪节、法图麦节等节日中，油香更是不可不有的食品。此外，在待客礼仪中，油香往往是招待贵客的食品。穆斯林人经过一个月的斋戒期满，就是回族等民族一年一度最隆重的节日之一开斋节。今年7月6日是穆斯林一年一度的开斋节，开斋节期间，穆斯林家家户户都要炸油香、馓子、烹调佳肴、宴请宾客。

时间:10分钟内
食材
油香 500g
土鸡蛋 5个
绿豆芽 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这就是穆斯林的传统美食 --油香，温水和面发酵后炸制。
  • 步骤 2/10
    准备材料：油香、土鸡蛋、绿豆芽
  • 步骤 3/10
    油香一分两半后切薄片
  • 步骤 4/10
    土鸡蛋打散后炒成散块状，盛出备用。
  • 步骤 5/10
    油锅加油烧热后放入豆芽
  • 步骤 6/10
    加适量酱油、盐翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    放入油香
  • 步骤 8/10
    倒入鸡蛋，盖上锅盖，利用豆芽出的水小火焖一会。
  • 步骤 9/10
    水分收干后，打开锅盖，淋入香油，翻拌均匀即可。
  • 步骤 10/10
    喧软鲜香的素焖油香装盘
小贴士

绿豆芽水分较大，焖制时不用加水，换做其他蔬菜时要适量加水。

发布于 2024-05-03
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