jxcaipu logo
风味鲐鲅
7.5万 热度 845 收藏
愁肠seaport

“鮐鲅”是一种个头较小的鲅鱼，由于腥味较重，所以烹制时一定要用重口味调料。这道“风味鮐鲅”用的是一种韩式风味的辣椒酱，色泽比较好，辣味不是很重，鲜辣的味道可以中和鱼的腥味，菜肴的味道不错。

时间:10分钟内
食材
鲐鲅鱼 500g
油 适量
盐 适量
韩味辣椒酱 适量
白糖 适量
味精 适量
料酒 适量
醋 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 鮐鲅鱼、韩味辣椒酱
  • 步骤 2/12
    把鱼收拾干净。
  • 步骤 3/12
    靠近鱼背划刀。
  • 步骤 4/12
    热油，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/12
    放入鮐鲅鱼。
  • 步骤 6/12
    旺火，烹入料酒、醋。
  • 步骤 7/12
    加入韩味辣椒酱
  • 步骤 8/12
    加适量清水。
  • 步骤 9/12
    烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制5分钟。
  • 步骤 10/12
    翻面再烧制3分钟。
  • 步骤 11/12
    旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、收拾鮐鲅鱼一定要洗净鱼腹中的血。

2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。

发布于 2019-07-22
44
相关菜谱
写评论