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葱椒鸡片
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白月光-呀

地道北京菜，用料常见，制作简单。成菜绿白相间，鲜嫩可口，葱椒香味浓郁，佐酒齿颊留香。

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 300g
丝瓜 250g
葱 10g
盐 5g
胡椒粉 3g
蛋清 适量
料酒 少许
花生油 适量
清汤 50ml
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡胸肉切成两毫米厚的肉片。
  • 步骤 2/15
    切好的肉片放入碗中加入葱花、料酒、蛋清和胡椒粉。
  • 步骤 3/15
    抓拌均匀，腌制1个小时。
  • 步骤 4/15
    丝瓜去皮切片。
  • 步骤 5/15
    锅中加宽油。
  • 步骤 6/15
    放入腌制好的鸡片。
  • 步骤 7/15
    翻炒至鸡肉变色。
  • 步骤 8/15
    盛出备用。
  • 步骤 9/15
    另起锅下油放入丝瓜片。
  • 步骤 10/15
    旺火翻炒至丝瓜断生。
  • 步骤 11/15
    加入清汤翻炒入味。
  • 步骤 12/15
    再加入鸡片、葱花和盐。
  • 步骤 13/15
    旺火翻炒30秒。
  • 步骤 14/15
    加入适量水淀粉。
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀出锅成盘即可。
小贴士

这道菜旺火爆炒。

不要加味精。

发布于 2020-02-04
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