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扁食
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澈忻粕韶俗

女儿非常喜欢吃扁食，每次回厦门第一件事就是先美美的吃上一碗扁食，离开厦门时也是必须要再吃一碗才肯上车，曾经创下连吃3碗的记录！把我吓坏了！姐姐说其实自己做扁食不难，新鲜，美味，最要紧的是吃的放心呐！扁食不止可以煮成扁食汤，也可以在煮熟的丸子汤里面再加入扁食，也可以和面条搭配，煮成扁食面，又干脆来个炸扁食，更是好吃到不行呢。。。。。。不多说了，开始动手做啦！

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 500g
扁食皮 400g
香油 适量
盐 适量
蔬之鲜 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗净的猪肉切小块猪肉。
  • 步骤 2/11
    切好的猪肉放进料理机郊成肉糜，30秒搞定。没有料理机就自己用刀剁成肉糜，或者买猪肉的时候让老板帮忙绞肉。
  • 步骤 3/11
    绞好的肉糜加入适量盐和蔬之鲜。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打成蛋液淋在肉糜上。
  • 步骤 5/11
    再加入适量生抽，料酒，胡椒粉，抓匀—这样扁食的馅料就完成了。旁边的扁食皮是生鲜超市里买的，和水饺皮不同的是更薄。
  • 步骤 6/11
    取一张扁食皮，放入馅心。
  • 步骤 7/11
    包扁食比水饺更简单，零技术含量的，捏紧，轻松收口。（记得捏的时候留有余地，不要过于用力，把底下的皮捏裂开了）
  • 步骤 8/11
    很快就包好的一部份扁食。
  • 步骤 9/11
    煮扁食用的汤最好是大骨汤或者高汤吧！味道会更好。我今天家里没有，只能烧半锅水煮沸后放入扁食，一会儿轻轻用勺子翻动两下，这样做是为了防止部分扁食粘连在锅底，加入适量盐和蔬之鲜，再滴上几滴香油。
  • 步骤 10/11
    煮几分钟看到扁食皮有点透明就快可以起锅了，放入切碎的芹菜末儿再煮一分种左右，再撒入少许胡椒粉和香醋即可盛碗享用哦！
  • 步骤 11/11
    美滋滋滴扁食想来一碗吗？不需要去外面吃，在家也可以轻松完成哦！
小贴士

小贴士~1：包扁食的时候轻轻捏紧，包住馅心即可，不要过于用力拉撤，防止扁食皮裂开，馅心外露。

2：煮扁食用的汤最好用大骨汤或者高汤，滋味更赞！

发布于 2019-11-22
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