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福州豆芽煎饼
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嘟噜嘟噜十一

想起记忆中自己小的时候,每到高温日子,大人就会做些鼎边糊什么的这类传统小吃给大家解馋。那真是令人幸福快乐的童年啊。看着大人们将柴火烧得旺旺的,将米浆往锅边一抹,顷刻间,地道的传统小吃--鼎边糊就盛出碗,让我们这些孩子解馋个够。做鼎边糊的时候,大人也会将米浆和豆芽一起下锅,做出地道的古早味小吃--豆芽煎饼。浓浓的虾油味在舌尖上跳跃,那是怎样的一种享受呢?

时间:10分钟内
食材
豆芽 100g
粘米粉 适量
鸡蛋 适量
香葱 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粘米粉加适量的清水、鱼露少许,搅拌成舀起能顺滑流下的状态
  • 步骤 2/6
    电饼铛加热少油,将豆芽放入翻炒至软
  • 步骤 3/6
    撒入香葱颗粒
  • 步骤 4/6
    接着将米浆缓缓倒入,要覆盖住豆芽即可
  • 步骤 5/6
    凝固后将蛋液浇入
  • 步骤 6/6
    2面煎熟即可
小贴士

舞语:

没有电饼铛,你可以用平底锅代替,全程要小火

没有鱼露,也可以用盐和鸡精代替

粘米粉就是大米粉啊,口感和面粉什么的不一样哈,带着大米的清香

发布于 2020-05-09
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