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蜜汁猪肚附洗法
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傲旋丿龙靡丶凤舞

猪肚很好吃，但难清洗，给大家介绍个好方法！这方法不用水洗，是我外婆留传下来的做法。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
油 15g
酱油 20g
黑胡椒粉 适量
蜂蜜 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚买回来先不要洗，将猪肚翻转。里面有很多粘液，觉得脏的朋友可以带手套，肠也要反过来。大火烧红铁锅，把猪肚放入锅里，粘液会粘在锅上。
  • 步骤 2/9
    把猪肚各个部位都在锅里烫，粘液就全粘锅里，图上这个折位比较难弄，用筷子把有白色的皮贴在锅上，直至白皮脱落。锅冒烟时，可将炉转中火
  • 步骤 3/9
    肠上的白膜也要把它烫至脱落，猪肚有点焦焦也没关系，这样才没有味道。
  • 步骤 4/9
    这样猪肚就干净了，并且没有味道。
  • 步骤 5/9
    然后将猪肚再反回来，洗干净煲汤。因为肠烫过很难反，可以将它剪下来，再竖着剪开洗干净。猪肚煲汤40-60分钟(时间取决于猪肚厚薄)，然后取出把汤倒干净，晾凉切片。
  • 步骤 6/9
    猪肚下油锅摊平，让每块猪肚都能接触锅面
  • 步骤 7/9
    加入黑胡椒粉，翻炒后再摊开
  • 步骤 8/9
    重复翻炒和摊干的步骤，直至猪肚转金黄色，然后加酱油、蜂蜜翻炒即可上碟
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

无

发布于 2020-03-18
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