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西米露凉粉
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国儿童不遗

西米露凉粉,简单易学,孩子都爱吃!

时间:10分钟内
食材
仙草粉 50g
西米 150g
白砂糖 80g
椰浆 1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好仙草粉50克、西米150克
  • 步骤 2/8
    清水煮沸，放入西米煮到透明状；
  • 步骤 3/8
    西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
  • 步骤 4/8
    洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
  • 步骤 5/8
    仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
  • 步骤 6/8
    清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
  • 步骤 7/8
    煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
  • 步骤 8/8
    冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。
小贴士

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；

2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；

3.冷藏的凉粉口感更佳。

4.西米露煮到透明状才熟；

5.西米第一次煮熟之后要起过冷水，冲至不粘状即可。

发布于 2020-08-10
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