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红豆西米露
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前几天在甜品店吃过一碗红豆西米露哇，大热天的真是凉爽到心坎里好吃、好吃、好吃！于是我把它改良了一下，做成了宝宝版同样也适合给宝宝清热消暑

时间:10分钟内
食材
红豆 45g
西米 20g
牛奶 120ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1. 准备食材：红豆45克，西米25克，牛奶或者泡好的奶粉120ml。 PS：通常宝宝过了周岁后才能尝试喝牛奶，如果宝宝对牛奶过敏，就可以用泡好的奶粉来替代，如果能买到椰汁，用椰汁来做，味道会更好吃。
  • 步骤 2/14
    2. 红豆先用锅煮熟，我用的是高压锅。 PS：如果想要红豆快点煮烂，红豆最好提前泡上5、6个小时。
  • 步骤 3/14
    3. 待红豆快煮好之时，把西米煮熟。 PS：西米千万不要长时间泡洗，简单冲一下就行。因为西米会糊化在一起。
  • 步骤 4/14
    4. 煮西米的时候，最好时常搅拌搅拌，避免西米糊锅，如果水变少还需要及时添水。
  • 步骤 5/14
    5. 煮10多分钟左右，西米会变成上图这样，只剩下很小的小白芯，就可以关火了。关火后，再焖3分钟左右。
  • 步骤 6/14
    6. 煮好的西米放到筛网上，用清水过滤一下。 PS：因为西米稍候直接入口，所以过滤的清水最好用晾凉的白开水。
  • 步骤 7/14
    7. 过滤好的西米，晶莹剔透的。
  • 步骤 8/14
    8. 红豆煮熟后，要煮到开花的状态，然后放到筛网上，用勺子把红豆压过筛。这样红豆皮就留在筛网上面了。
  • 步骤 9/14
    9. 因为我煮红豆的时候，水加得比较多，所以过滤出来的红豆汤汁也比较多。 PS：左面是筛网上面的红豆皮，右面是过滤好的红豆汤汁。
  • 步骤 10/14
    10. 红豆汤汁用锅熬煮一下，小火慢煮就变成了红豆沙。 PS：如果喜欢口味偏甜一点的，在这一步加点糖，味道会更好吃。
  • 步骤 11/14
    11. 因为做红豆沙西米露，红豆沙不要煮得特别稠，所以差不多像上图这样稀一点的状态就可以了。
  • 步骤 12/14
    12. 所有的食材都已经处理好了。这里面可以用牛奶，也可以用椰汁，或者用泡好的奶粉。
  • 步骤 13/14
    13. 混合到一起。如果放入冰箱冷藏一会儿，吃起来就更美了。 PS：如果宝宝的肠胃适应不了，可以省掉冷藏这一步，或者在冷藏后拿到室内缓一缓。
  • 步骤 14/14
    14. 吃之前，还加了点水果，像甜品店的出品一样好吃哟~这个适合给宝宝做加餐，降降暑，不能作为宝宝的一餐饭。
小贴士

西米主要是由淀粉制成

煮熟后，小粒透明状，口感Q弹

一定要确保宝宝能够处理西米后再食用

要避免宝宝被西米噎到

发布于 2024-08-03
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