jxcaipu logo
鸿运当头
5.4万 热度 136 收藏
秋天南山都愵不

欢天喜地的农历新年又到啦！筹备团圆吉祥的年夜饭就是此时家中的头等大事，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭，当然也少不了鸿运当头这道年夜菜。粤式清蒸鱼头最能体现粤菜清淡及原味的一道菜，粤式清蒸鱼头配料不多，能最大程度地保留鱼的原汁原味。用枸杞代替红辣椒和加上用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹制，鱼头的鲜味更加升级，营养更健康！

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼头 750g
枸杞 50g
金龙鱼 适量
生姜 适量
葱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材图。
  • 步骤 2/10
    枸杞择洗干净，用温水泡透，沥干待用。
  • 步骤 3/10
    鱼头择洗干净，从鱼唇正中剖开。
  • 步骤 4/10
    姜切片、葱切段，铺盘底，再放上处理好的鱼头，鱼身也铺上几片姜片。
  • 步骤 5/10
    蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼盘，盖盖，旺火蒸10分钟。
  • 步骤 6/10
    将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁。
  • 步骤 7/10
    撒上葱花和枸杞
  • 步骤 8/10
    热锅，倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油烧热。
  • 步骤 9/10
    泼在鱼头上面。
  • 步骤 10/10
    淋入生抽即可享用。
小贴士

蒸鱼时，蒸汽的火力太小，也会影响鱼肉的软嫩度，所以一定要采用旺火蒸鱼。

发布于 2022-08-22
217
相关菜谱
写评论