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醉香老鸭
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醉春久醉绕心弦

酒店热销美食色泽诱人、干香爽口宴请美食

时间:30分钟-1小时
食材
老鸭 1只
小红椒 适量
大蒜籽 适量
姜片 适量
葱节 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老鸭1只，宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗，加入适量的生抽，用手抓均，静置5分钟
  • 步骤 2/11
    小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀
  • 步骤 3/11
    锅里去油烧至7成热，倒入鸭块，炸至鸭肉金黄
  • 步骤 4/11
    用漏勺捞起
  • 步骤 5/11
    另起锅里去极少的油，下入姜片和干辣椒炒香
  • 步骤 6/11
    倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块
  • 步骤 7/11
    加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各1大勺，适量的鸡精，放入葱段，再加适量的水淹过鸭子大火烧开
  • 步骤 8/11
    加 盖，转小火焖烧40分钟关火拣出葱 姜 干辣椒，将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗
  • 步骤 9/11
    锅里去油烧热，下入大蒜子炒香，倒入鸭子，开大火收汁
  • 步骤 10/11
    当汤汁快要收干时，下入小红椒，翻炒至汤汁收干，起锅
  • 步骤 11/11
    将鸭头，鸭腿，鸭翅摆好装盘 。撒上葱花
小贴士

选用2.5斤重的老鸭

口味喜浓的还可适量的加入点八角桂皮香叶和二锅头酒

发布于 2019-08-14
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