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蒸腊鱼
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噼里

将腊鱼块从冰箱中取出自然解冻，放入水中煮上三、五分钟，去除部分盐味；再用油煎一下，让它表明微脆也便于蒸制时锁住味道；最后码放在碗中，加入豆豉酱、大蒜和红辣椒，大火蒸上二十分钟。当你一掀开锅盖的那一刹那，空气中立刻就弥漫了腊味的飘香，让你忍不住马上要来上一块。。。

时间:10-30分钟
食材
腊鱼 250g
油 适量
豆豉 适量
大蒜 适量
红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用
  • 步骤 2/8
    烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面
  • 步骤 3/8
    待一面煎至金黄后再翻一下
  • 步骤 4/8
    双面煎成金黄后捞出码放在盘中
  • 步骤 5/8
    将豆豉酱浇淋在鱼的表面上
  • 步骤 6/8
    再撒些红椒和大蒜粒
  • 步骤 7/8
    放入上汽的锅中蒸上二十分
  • 步骤 8/8
    这美味蒸腊鱼就完成了
小贴士

鱼蒸之前先处理一下，用水煮上五分钟去除其盐份；再煎一下让它表面发焦味道更香；蒸的时候放上喜欢的调味料在上面就可以了。

发布于 2019-08-14
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