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苦瓜炒腊肠
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惠萧山情人

苦瓜炒腊肠，夏日时令小菜与重口味熏腊的绝妙搭配，苦瓜不要挤去苦汁，生炒，有着淡淡的苦味，腊肠蒸软之后再下锅，既易咀嚼又保有腊制品特有的烟熏香味，红椒作为点缀，下饭佐酒皆相宜。

时间:10分钟内
食材
腊肠 200g
苦瓜 150g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
豆豉 适量
大蒜子 适量
花椒 适量
生姜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    切好
  • 步骤 3/10
    腊肠切好之后隔水蒸5分钟，再用温水冲洗干净
  • 步骤 4/10
    热油锅，放入菜籽油，爆香豆豉与花椒
  • 步骤 5/10
    放入红辣椒与姜片、蒜片
  • 步骤 6/10
    稍炒，放入苦瓜
  • 步骤 7/10
    炒至断生，放入适量食盐
  • 步骤 8/10
    放入腊肠翻炒
  • 步骤 9/10
    加入香油
  • 步骤 10/10
    稍炒即可出锅
小贴士

腊肠先蒸再炒，口感不会太干。

发布于 2019-08-14
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