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雞蛋麵包盅
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心遠鍾疏是

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
全蛋液 30g
牛奶 60ml
糖 25g
黃油 20g
鹽 2g
酵母 2g
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將除黃油外的所有材料混合
  • 步驟 2/13
    揉至稍具簿膜後加入黃油，將麵糰揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/13
    將麵糰滾圓放容器內，在溫暖溼潤處進行第一次發酵，至麵糰發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/13
    將麵糰按壓排氣，分成4等份的小麵糰。
  • 步驟 5/13
    將小麵糰滾圓後鬆弛15分鐘後再次滾圓，放進模具內。
  • 步驟 6/13
    開啟烤箱發酵功能，將模具放進烤箱進行發酵。發酵至2倍大後，預熱烤箱。上下火，烤箱中層，180度。
  • 步驟 7/13
    烤制13分鐘後，我將烤網移至了下層，18-20分鐘後取出晾涼。（這個請根據自已家的烤箱定）
  • 步驟 8/13
    將麵包從頂部的1/3處切開。
  • 步驟 9/13
    將2/3的那塊麵包從中間挖空。
  • 步驟 10/13
    敲進一個雞蛋在麵包的挖空處。
  • 步驟 11/13
    在雞蛋上灑上少許鹽、熟黑芝麻。
  • 步驟 12/13
    開動蒸功能，10 分鐘至程式結束。
  • 步驟 13/13
    開動蒸功能，10 分鐘至程式結束。再啟動蒸烤功能5分鐘，還剩最後三分鐘時，怕蛋烤老了，將蓋可以蓋上。程式結束後即可美美的享用了。
小貼士

前面提到，可以使用蒸烤箱的兩種功能，或是先蒸後烤，或是先烤後蒸，無論哪種方法，都要注意在烤箱旁邊注意觀察，及時加蓋錫紙。如果沒有蒸烤箱，可以嘗試用普通烤箱，但要記得將麵包外包上錫紙。

釋出於 2020-01-19
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