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檸檬薄荷魚
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粗絲馱貪磕

大膽嘗試草魚新吃法,既有檸檬的清香又有薄荷的清涼

時間:10分鐘內
食材
草魚 1條
青檸檬 2個
老薑 適量
大蒜 適量
薄荷 適量
花椒粒 適量
小米辣 適量
精鹽 適量
生粉 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.提前將原料準備好，魚肉切成片，魚骨剁成段待用
  • 步驟 2/7
    2.將切好的魚肉用檸檬汁、鹽、薑絲、生粉拌勻醃製入味待用
  • 步驟 3/7
    3.將檸檬切成片；老薑切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
  • 步驟 4/7
    4.鍋內倒油燒熱，將老薑、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香後下入魚骨翻炒1-2分鐘，
  • 步驟 5/7
    5.倒入清水燜10-15分鐘製作高湯
  • 步驟 6/7
    6.將煮好的底湯過濾去渣，下入醃好的魚片、檸檬片煮熟
  • 步驟 7/7
    7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋，撒上芝麻即可食用
小貼士

1.魚切成片後，需要用檸檬汁醃製入味，檸檬汁不僅可以增加魚肉的風味，還可以讓魚肉口感變得細膩鮮嫩

2.薄荷含有的營養成分易揮發，為了保留營養，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會跑掉

3.檸檬片和薄荷的需要根據個人口感酌情增減

釋出於 2019-12-10
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