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西紅柿炒雞蛋
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明亮prescription

西紅柿炒雞蛋是一道極其平常的家常菜和飯店小炒卻很受大家歡迎，酸酸甜甜超級下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡，哪怕就只有這一道菜，他也能吃一大碗米飯，菜吃完連滷汁也不會放過會用它來泡飯；所以是我家的餐桌上的常勝將軍~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
西紅柿 3個
菜籽油 2勺
蔥花 少許
食鹽 1小勺
白糖 2小勺
生抽 3~4滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好相關食材
  • 步驟 2/13
    將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中
  • 步驟 3/13
    打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液
  • 步驟 5/13
    不要翻動中大火待蛋液凝固
  • 步驟 6/13
    待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起
  • 步驟 7/13
    西紅柿洗淨後切小塊備用
  • 步驟 8/13
    鍋中再滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒
  • 步驟 9/13
    翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖
  • 步驟 10/13
    炒勻後滴少許生抽去腥
  • 步驟 11/13
    加小半勺食鹽
  • 步驟 12/13
    最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可
  • 步驟 13/13
    盛入盤中趁熱食用
小貼士

1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜

2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩

3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃

4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用

釋出於 2020-02-26
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