烤紅薯，又名烤地瓜、烤番薯。在農村裡，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。現在有多種裝置、方式烤紅薯，皮也很乾淨。現在有多種裝置、方式烤紅薯，皮也很乾淨，在家裡只有備有烤箱就可以輕鬆吃到美味的烤紅薯了。