蔥切大段。土豆切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥裡嫩的切厚點，圖中大概3毫米左右。

鍋底倒油，熱油放花椒麵。

放土豆片（不用洗），小火油煎，不用翻得過勤以免碎。

煎到略焦放蔥段、鹽，簡單的調料才能體現土豆天生就是這麼好吃，當然你也可以按照自己口味創新，翻炒幾下出鍋裝盤。完事，開吃！

嘮叨幾句，看見這道菜譜從無到有從少到多，好多人刷方子曬圖好開森，神奇的是同一個方子大家做出的又不盡相同，大概人生也是如此，我們很難複製得完完全全，每一個人都是獨一無二的。就這道菜怎麼做更好吃說幾句：1，油不能太少，畢竟不是炒菜。2，不要翻動過勤，畢竟不是炒菜。3，有嘎巴的時候才能體現出土豆的焦香，耐心點，不要太早關火，畢竟不是炒菜。大家繼續創造美好的菜餚和人生吧！加油！