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香煎土豆片
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額爾古納的陳鴻宇

【單身日記】一人一餐，從食材到配料精簡易購買，操作簡單易掌握，從配菜到烹飪用時短不麻煩。覺得不夠吃嗎？你該減肥了！教你一招，每天5000步，21:00之後禁食，睡前15分鐘減肥操，全天熱量可以無視！不能保證你能瘦下來，一定不會胖！

時間:10-30分鐘
食材
【食材】： 適量
土豆 1個
【配料】： 適量
大蔥 1段
大蒜 5瓣
【輔料】： 適量
植物油 75ml
食鹽 2ml
雞精 5ml
【工具】： 適量
平底煎鍋 適量
量勺（大勺） 50ml
量勺（小勺） 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將土豆洗淨去皮切片備用；
  • 步驟 2/6
    將大蔥切花、大蒜切末備用；
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入2大勺植物油中火加熱；
  • 步驟 4/6
    將蔥蒜倒入鍋中炒香，倒入土豆片，加入1/2小勺食鹽翻炒直至土豆片均勻沾油；
  • 步驟 5/6
    上蓋燜3分鐘，開啟鍋蓋將土豆片全部翻面再燜3分鐘；
  • 步驟 6/6
    開蓋轉大火，每煎2分鐘翻炒一次，直至土豆片雙面都成金黃色關火，加入1小勺雞精翻炒均勻即可。
小貼士

①這道菜用油量比較大，雖說是素菜但是熱量還是很高的，建議不要經常吃；②燜的主要目的是為了讓土豆片熟，而開蓋煎的目的是為了酥脆；

③煎的火候根據灶具和鍋底薄厚而定，所以一定要在旁邊觀察，切勿煎胡。

釋出於 2018-11-04
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