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香煎土豆片
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挫睡狗窩的豬季窩

馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維 生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹 作痛、大便不暢的患者效果顯著”。

現在是土豆上市的時期，多吃土豆吧！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
油 適量
鹽 2g
生抽 10ml
白砂糖 3g
玉米澱粉 1g
蠔油 2g
水 2勺
醋 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將土豆洗淨，切成片。
  • 步驟 2/8
    不沾鍋中放入適量的油，不需要太多，土豆不太吃油。
  • 步驟 3/8
    土豆片放入鍋中，慢慢煎。
  • 步驟 4/8
    撒入鹽，慢慢翻炒。
  • 步驟 5/8
    直到土豆片煎至微微發黃，變軟。
  • 步驟 6/8
    按照調料表中的比例做好調料汁（油鹽已放入鍋中）。
  • 步驟 7/8
    將調料汁都入鍋中，炒勻，蓋一下鍋蓋，稍微一燜。
  • 步驟 8/8
    收好湯汁，有了些許水澱粉的作用，湯汁會裹在土豆片上，味道鮮香。
小貼士

煎土豆的時候可以藉助筷子進行翻面。翻炒的時候不要用力太大，會把土豆炒碎的。

釋出於 2022-05-04
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