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蛋黃麻醬拌麵
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倮廊銑職露

那個秋風淺吟的夜晚，在繁忙地工作間隙，遭遇如此的味蕾衝擊純是意外，就像漆黑的夜晚，忽然閃現的微光，這有資格稱為幸福了吧。從此，每當我獨自在家時，便有機會做這道香滑、簡單的拌麵。倘若面太多，蛋液的味道就會被沖淡，大大減弱那綺麗的味道，不是我憐惜蛋，只是多吃無益。而這樣2、3兩面（溼面，非掛麵）的分量恰好適合一個女生的胃口，因此，我將它稱為——一個人的幸福拌麵。

難度：一般簡單

時間：準備3分鐘,做5分鐘

價錢：8元

分量：1人份

口味：香鮮

食材
溼面 2兩
麻醬（芝麻醬） 若干
雞蛋 一個
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌麵）
  • 步驟 2/7
    在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用
  • 步驟 3/7
    洗淨兩根香蔥，切成蔥花
  • 步驟 4/7
    鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防麵條在煮的過程中相互粘連
  • 步驟 5/7
    按照面條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麵條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準
  • 步驟 6/7
    煮好的麵條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）
  • 步驟 7/7
    煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麵條拌勻，開吃吧
小貼士

這道面的絕密之處便是：劃破雞蛋，蛋液傾囊而出，湧向麵條的場面。我很負責地告訴各位，超有看頭！之後將麵條與麻將、蛋液拌勻，再佐以香蔥幾根，麻將與蛋黃的香各自精彩又緊密配合，香蔥則以清爽的口感，消除麻將帶來的微膩……那感覺就像，我腦中立即浮現電影《食神》的場景若干，沒錯，基本就是那個感覺了！吃到好吃的食物確實就像身體幸福地飛上了天。

釋出於 2018-07-07
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