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桔子罐頭
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鼻子大hamper

老公一直愛吃桔子，這次是老家寄過來的十幾斤桔子，一下吃不完不能浪費呀，就抽空做了罐頭！小時候也特別喜歡這種甜甜的味道，但是現在知道外面賣的可能存在不新鮮的桔子用來做，或者加了防腐劑才可以儲存那麼久，比較介意的朋友們。也可以自己試試吧！

食材
桔子 2斤
冰糖 200克
檸檬汁 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮桔子剝皮，分成一瓣一瓣
  • 步驟 2/5
    選一個乾淨奶鍋或者深點的鍋把桔子倒進，加水覆蓋即可，燒開馬上離火，(不要煮太久容易破皮)用冷水衝一下，此時就是去桔子經絡(白色的)，此步很關鍵，不然會苦哦！當然也很費時間，大家為了好吃還是耐心點吧！去完後用冷水衝一衝防止殘留。
  • 步驟 3/5
    在鍋里加入適量的水(能沒過桔片即可)和冰糖攪拌至糖融化後加入桔片，大火煮沸後立即轉小火三到五分鐘後關火
  • 步驟 4/5
    用勺子把浮在上面的白色泡沫去掉，保證成品的透亮和美觀噢！
  • 步驟 5/5
    待稍微降溫不燙手時趁熱倒入事先準備好的乾淨無油無水的密封瓶中，倒立可以排除空氣，蓋子冷卻後不會凸起，這樣更容易儲存哦，待涼透後放入冰箱冷藏，就可以享用啦！
小貼士

這個方子很簡單，主要過程是去白色經絡，直接吃桔子的話白色經絡有很好的去火作用，但是罐頭不去會苦哦，有的方子在第三部時就是加了一點食用小蘇打，我沒有就沒用也比較好去，就是需要耐心，輕輕一刮就掉，我的量算比較多的，有興趣的朋友可以先選一斤試試，包括提到的檸檬汁適量，看你買的桔子是酸不酸的，很甜的桔子可以適量加幾滴可以和冰糖中和一下，口感更好哦！沒有新增劑吃起來更放心啦！

釋出於 2018-08-25
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