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火腿片炒甘藍
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褂純羋秘攣

孢子甘藍外形靚麗可愛,勾引食慾。以前多在西餐廳才見到,現出現大超市和家庭的餐桌上逐漸增加。

食材
孢子甘藍 350克
煊威火腿片 50克
大紅辣椒 2只
蒜頭 3瓣
食用油 適量
適量
調味芡汁: 適量
生粉 1茶匙
雞汁 1茶匙
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
清水 3湯
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所需要的食材,甘藍洗乾淨顆粒大的可對切開二邊,紅椒洗淨去籽改刀切片,
  • 步驟 2/7
    煮沸騰一鍋水,下少許鹽把甘藍落入焯水煮至轉色撈起,過冷水降溫後瀝乾水份待用;
  • 步驟 3/7
    熱鍋落油入薑片、蒜頭和火腿片翻炒均勻再入紅辣椒一起翻拌炒均勻;
  • 步驟 4/7
    炒至火腿片變透明色狀;
  • 步驟 5/7
    把甘藍加入炒拌,再將預先調好的芡汁落入迅速翻炒拌;
  • 步驟 6/7
    收汁後即可關火。
  • 步驟 7/7
    一碟色澤誘人的火腿片炒甘藍。
小貼士

1,如烹調不當,時間過長甘藍所含的防癌物質會在烹煮中流失,同時釋放出苦澀的氣味。

2,因應火腿片的鹹淡在調味芡汁裡適當調整。

釋出於 2019-02-18
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