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豆米炒萵筍
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朗謁仲鴨簇_

清明時節，甜甜嫩嫩的蠶豆配上青翠的萵筍，是家鄉當季的代表菜，每到這個季節，幾乎家家戶戶都要做這道菜，這道菜也是我們家最喜歡，最具代表性的菜品之一。

食材
萵筍 1根
蠶豆 500克
鹽 適量
油 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    挑新鮮的蠶豆和萵芛
  • 步驟 2/8
    把蠶豆剝成豆米，萵筍削皮洗淨。
  • 步驟 3/8
    萵筍切成薄片，跟豆米放在一起，再稍微漂洗一下，留少量葉子，切小段單獨放。
  • 步驟 4/8
    鍋熱後放油，等油七成熱時倒入萵芛。
  • 步驟 5/8
    翻炒十秒鐘左右加鹽
  • 步驟 6/8
    加適量清水
  • 步驟 7/8
    炒到湯汁差不多快乾的時候加入萵筍葉，繼續翻炒至湯幹後起鍋，裝盤。
  • 步驟 8/8
    一盤青翠欲滴的豆米炒萵筍就好了
小貼士

炒菜的鍋最好不要用鐵鍋，否則炒出來的萵筍會有點黑

釋出於 2018-08-23
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