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酥炸香蕉
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愛動腦筋的醉柔珊

第一次發現香蕉可以炸著吃是有一次，我請同事吃拔絲地瓜時，他幫我點了這道菜，於是我，三觀倒了。

回來試著口感也做了一道，剛好發現我前幾天在香港淘的麵包糠派上用場了。外酥內軟，嘖嘖。深夜報復社會有沒有。

時間:10-30分鐘
食材
香蕉 三根
麵包糠 一包
雞蛋 一個
糖霜 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先來個合照，表示好心情。
  • 步驟 2/7
    挑熟透的香蕉去皮切段。
  • 步驟 3/7
    雞蛋輕度打發成液（可放入糖霜調味），香蕉醮上雞蛋液。
  • 步驟 4/7
    再粘上面包糠，我相信一定會有同學像楊枝甘露那貼裡一樣問，麵包糠是什麼？
  • 步驟 5/7
    是不是還有點賣相？
  • 步驟 6/7
    熱鍋燒乾水珠，放適量調和油，七成熱後，放入香蕉段，轉中小火，慢煎慢炸，隔一分鐘左右翻動，注意火候和香蕉的顏色變化，成金黃色後並用筷子按一下香蕉有些硬，證明好了，濾上來放廚房用紙吸乾油，擺盤。
  • 步驟 7/7
    有同學私信我說我是女生，或是非本人，為了澄清，偷偷在此發個本次留影，要明白，要下廚還要拍照還要上來寫譜的人，實在不多。重點是，丫居然是個男的。
小貼士

糖霜是為了溶入雞蛋裡增加甜味的，可有可無。

挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也達不到外酥內軟的口感。

五至七成熱的油最好，火候要小，這樣，麵包糠不會被炸糊掉。

如買不到麵包糠，可以用吐司片或其它烤包晾乾後搓成碎片。

關於很多人問哪裡賣麵包糠，麵包糠是啥，一般的超市都有賣，如沒有，可照上述方式做。然後，更具體的完全可以百度一下：http://www.baidu.com/s?wd=麵包糠&rsv_spt=1&issp=1&rsv_bp=0&ie=utf-8&tn=baiduhome_pg&rsv_n=2&rsv_sug3=1&rsv_sug=0&rsv_sug1=1&rsv_sug4=103&inputT=846

釋出於 2018-11-16
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