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吉野家牛肉飯
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小蝌蚪
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時間:10-30分鐘
食材
肥牛 500g
蔥頭 1個
胡蘿蔔 0.5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    胡蘿蔔、蔥頭切絲備用。
  • 步驟 2/3
    肥牛片過水，不要煮的太熟。
  • 步驟 3/3
    鍋內放油加兩片姜，加入胡蘿蔔絲翻炒，胡蘿蔔8分熟下蔥頭絲翻炒，加生抽、蠔油，糖，胡椒粉翻炒。我喜歡熟透的蔥頭絲，就多炒了些時候。待蔬菜絲快熟時，下肥牛片翻炒，放點鹽調味出鍋。炒好的牛肉片鋪在米飯上，妞媽版吉野家牛肉飯。
小貼士

1、冬天食物冷卻較快，也可以先調汁後灼肥牛，避免冷卻太快影響味道。趁熱即食比較好。

2、蠔油高溫會破壞鮮味，所以加入蠔油和其他調料後須迅速關火。也可以把汁調在碗中，再到入鍋裡。

3、肥牛一定不要久煮，會破壞口感，變白即可撈出。

釋出於 2018-07-19
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