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吉野家雙拼飯
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蝶舞淺夏晨軒

大學時期每回逛街必吃的飯，還有幾個人童鞋記得[壞笑]

時間:1-2小時
食材
肥牛片 150克
雞腿肉 150克
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 半頭
米飯 適量
日本味淋 適量
白糖 20克
橄欖油 適量
雞精 適量
生抽 適量
烤肉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肥牛化凍備用
  • 步驟 2/7
    雞腿肉：去骨，肉要肉要要連一起哦！2、用紙巾擦乾水份撒上鹽、倒入烤肉醬汁、鹽、油，鹽漬20分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    1、先炒糖色、白糖放入鍋中加少許油小火慢炒，記得剛融化即可！千萬別炒成焦糖了，這步很重要，沒有這個的話味道差別很大。 2、加入日本味淋（沒有味淋就換成黃酒）、鹽、雞精、生抽、水適量，一起燒開。 3、加入洋蔥、肥牛燒開，等肥牛燙熟後先撈出，接著開大火把湯收濃，吃的時候把肉鋪在飯上再淋上汁！
  • 步驟 4/7
    西蘭花更胡蘿蔔用開水燙好，過一次冷水可以保證顏色不會變黃
  • 步驟 5/7
    煎盤燒熱後把雞腿肉兩面煎熟，熟透後切塊擺在米飯上淋上醬汁。4、醬汁沒有的話請看這個步驟：鍋中加少量水、生抽、老抽、糖、鹽、雞精，燒開後用水澱粉勾芡淋在雞肉上
  • 步驟 6/7
    米飯盛好壓平
  • 步驟 7/7
    米飯上擺好兩種肉、西蘭花、胡蘿蔔，淋上醬汁成功出鍋。
小貼士

肥牛要保持鮮嫩才好吃，雞腿肉也不要過老

釋出於 2018-12-22
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